Heliaflor® Sonnenblumenproteine

Geschmack und Funktionalität
Sonnenblumenprotein bietet eine Vielzahl ernährungsphysiologischer Vorteile und stellt somit eine ausgezeichnete pflanzliche Proteinquelle für alle dar. Es enthält essenzielle Aminosäuren, unterstützt das Muskelwachstum und zeichnet sich durch eine gute Verdaulichkeit aus. Sonnenblumenprotein enthält alle neun essenziellen Aminosäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann, und gilt daher als vollständiges Protein. Darüber hinaus ist Sonnenblumenprotein eine herausragende Option für Personen mit Lebensmittelallergien, da es von Natur aus frei von den häufigsten Allergenen ist. Mit einem hohen Ballaststoffgehalt fördert es die Verdauung und enthält bis zu 2 % Polyphenole, insbesondere Chlorogensäure, die eine bedeutende Rolle bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels spielt und für ihre sättigende Wirkung bekannt ist. Sonnenblumenprotein ist zudem eine nachhaltige Wahl. Im Vergleich zu tierischen Proteinquellen benötigt der Anbau von Sonnenblumen deutlich weniger Ressourcen. Sie sind trockenheitstolerant und benötigen im Vergleich zu vielen anderen Nutzpflanzen weniger Wasser, wodurch sie sich besonders gut für Regionen mit begrenzter Wasserverfügbarkeit oder schwankenden Niederschlägen eignen. Zudem gedeihen Sonnenblumen auf einer Vielzahl von Bodentypen und tragen positiv zur Bodengesundheit bei. Sonnenblumen werden oft als natürlich gentechnikfrei hervorgehoben, da bislang keine kommerziell erhältlichen gentechnisch veränderten Sorten existieren. Unsere Bio-Produkte fördern durch ökologischen Landbau den Verzicht auf Pestizide und Herbizide, was zum Schutz des umliegenden Ökosystems beiträgt, indem die Artenvielfalt gefördert und die Wasser- sowie Bodenverschmutzung reduziert wird.

Heliaflor® Sonnenblumen Hack – Die pflanzliche Proteinbasis für innovative Lebensmittel
Heliaflor® Sonnenblumen Hack besteht zu 100 % aus Sonnenblumenprotein und zeichnet sich durch seinen herzhaft-nussigen Geschmack aus. Seine Form und Struktur machen es zum idealen Hackfleischersatz in Gerichten wie Bolognese, Lasagne oder Chili. Heliaflor® Sonnenblumen Hack kann sowohl trocken als auch nass verwendet werden und bietet vielseitige Einsatzmöglichkeiten in der vollwertigen und fleischlosen Küche. 100 Gramm Heliaflor® Sonnenblumen Hack können etwa 250 Gramm Wasser aufnehmen, sodass 40 Gramm Heliaflor® Sonnenblumen Hack etwa 150 Gramm Hackfleisch ersetzen können. Heliaflor® Sonnenblumen Hack bietet gegenüber Fleisch bemerkenswerte Vorteile und unterstützt eine gesunde und ausgewogene Ernährung mit weniger Kalorien, weniger Fett und ohne Cholesterin, jedoch mit gleich viel Protein wie tierisches Fleisch. Die stabile Konsistenz macht es ideal für anspruchsvolle Herstellungsprozesse und Clean-Label-Produkte.

Heliaflor® Cereals – Die ideale Zutat für proteinreiche Produkte
Hergestellt aus Sonnenblumenprotein und allergenfreiem Reismehl, machen der leicht nussige Geschmack und die angenehm leichte Süße Heliaflor® Cereals zur perfekten Zutat für Snacks, Müsli und Riegel, die einen Protein-Crunch erfordern. Die knusprige Konsistenz unserer Cereals bleibt auch bei Kontakt mit Flüssigkeiten erhalten. In Ernährungsriegeln kann es traditionelle Proteine wie Molke, Soja oder Weizen ersetzen. Sein Einsatz ermöglicht eine präzise Kontrolle über die Konsistenz der Riegel, sodass die gewünschte Festigkeit und Textur leicht erreicht werden kann. Aufgrund des geringen Fettgehalts sind unsere Cereals mindestens 36 Monate haltbar. Sowohl für unser Hack wie auch für unsere Cereals bieten wir kundenspezifische Mischungen und Größen ab einer Mindestbestellmenge von 5 Tonnen an. Unsere Heliaflor®-Produkte sind auch in Bio-Qualität erhältlich.

Kontakt:
E-Mail: sales@aot.de
www.aot.de

Ausgabe Januar/Februar 2025 „Der Lebensmittelbrief/ernährung aktuell”